キャベツ
★キャベツをスライサーでどんぶり一杯つくり、水洗いと水切りをする。塩少々をまぶし、「キャベツ」を優しく手もみする。「マヨネーズ」3cm位と「揚げ玉ひとつかみを加えてあえる。2つの器に盛って出来上がり。
★キャベツ大量消費のレシピは、ネットで沢山出ていて試したが、これほど簡単で美味しいのはありません。手もみでつい塩を足すのは失敗で少ないほどよい。「揚げ玉」の代わりにシーチキン１缶とか、サバ水煮缶の汁は捨てて使用もお美味しい。粗胡椒や柚子胡椒少々振りかけるのもオツな味です。
★キャベツは揚げ物のつけ合わせ、大量消費では餃子の種、広島焼位で冬にキャベツの大量消費とは思いませんでした。キャベツ価格は１玉が先月は150円、今月に入り８８円です。産地は地元立川産で路地物です。物価高と言われる割に安い野菜だと思います。
★キャベツ原産地は地中海、大西洋沿岸で、生で食べるのは日本人だけだそうです。種類は２０以上、生産量は国内産が圧倒的で、全国リレーで季節は関係なしに流通です。温暖化の影響はなく多少の気温変化は農家の工夫で耐え、今のキャベツ種は秋まきなどネット調べで分かりました。